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自製皮蛋

#1 已離線   beewoman 

  • 校長
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  • 註冊日期: 13-August 04
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發表於 17 August 2006 - 06:43 PM

鹽四份,鹼五份,生石灰六份。研成細末,攙勻。膠泥加水和成稠糊狀,加入以上細末,和勻。

選優質鴨蛋,逐個沾上和好的膠泥料,厚度不低於2分(太稀可加稠)。外面滾上一層稻糠,以免互相粘連。

夏季溫度高時,50天即可,秋冬季時間要長一些。



在網上閒逛找到的

松花旦 應該是皮蛋吧

因為 做法不像做鹹蛋

大陸朋友可以只較一下 :blush
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#2 已離線   Ambro 

  • 系主任
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發表於 20 August 2006 - 08:17 PM

請問一下你鹼粉和生石灰在英國哪裡買的呢?

本篇文章已被 Ambro 於 20 August 2006 - 08:18 PM 編輯過

I carry your heart with me. I carry it in my heart.
0

#3 已離線   Billgood 

  • 碩士生
  • 群組: 正式會員
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發表於 20 August 2006 - 09:43 PM

請問你自己做過皮蛋嗎? :confused :confused

我以前自己做過
結論是

買比較快而且省錢
0

#4 已離線   beewoman 

  • 校長
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發表於 20 August 2006 - 10:40 PM

引用框(Billgood @ Aug 21 2006, 05:43 AM)

請問你自己做過皮蛋嗎? :confused :confused

我以前自己做過
結論是

買比較快而且省錢

請問 你的做法跟上面的一樣嗎??

是偶然機會看到這個時 普 (算是食譜吧 :blush )

還沒試做 所以 上不知材料哪裡買

大家一起努力吧 有相關資訊的一起PO上來

因為 發現皮蛋在英國買好貴 :geek


我最近再是__鹹蛋

成功後 再來告訴大家

有興趣的可以試試
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#5 已離線   imsa 

  • 大學生
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發表於 21 August 2006 - 05:34 PM

皮蛋真的好貴喔~我買了6顆3.99磅
我不是一個隨便的人....
可是...我隨便起來不是人!
0

#6 已離線   ellicewang 

  • 小學學生
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  發表於 16 November 2006 - 01:50 AM

期待你ㄉ鹹蛋ㄝ
我已經找到苦瓜ㄌ
就遲遲找不著鹹蛋阿
加油~
為ㄌ大家ㄉ口福~ :oclap:
0

#7 已離線   arco145 

  • 大學生
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發表於 16 November 2006 - 12:08 PM

借問一下

鴨蛋要去哪買?
我只想滷鴨蛋
雞蛋做的滷蛋就是沒有媽媽的味道
0

#8 已離線   100km 

  • 二哥
  • 群組: 正式會員
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發表於 16 November 2006 - 06:31 PM

鴨蛋某些街市可以買的到. 生石灰沒在食材店超市看過. 以前大陸室友想做皮蛋批發的時候幫他找過, 不過只有工業用的, 都是算公斤賣的. 不知道 Billgood 是那裡裡買的?

後來他就改賣鹹蛋了.

本篇文章已被 100km 於 16 November 2006 - 06:35 PM 編輯過

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#9 已離線   alicew 

  • 教授
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  • Gender:Female
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發表於 16 November 2006 - 09:14 PM

50天....有點久吧...
飯都冷了
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#10 已離線   LeftHuang 

  • 國中學生
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Reputation: 0
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發表於 03 December 2006 - 01:12 PM

檢視文章引用框(alicew @ Nov 17 2006, 05:14 AM)

50天....有點久吧...
飯都冷了


這個好笑..... :laugh:
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#11 已離線   Pukka 

  • 國中學生
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  • 文章數: 92
  • 註冊日期: 16-November 06
Reputation: 0
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發表於 03 December 2006 - 06:59 PM

You can find 鴨蛋 in Tesco :162:
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