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發表於 04 January 2010 - 12:20 PM
我來英國已經好幾年了，
可是一直到現在還覺得英國的豬肉有種令我無法忍受的臭味，
即使Waitrose賣的也是一樣，
所以我現在每次都買丹麥的，
因為吃起來跟台灣的比較相似，
至少沒有什麼噁心的臭味。
我原本以為是我太挑了，
可是前幾天我BF的媽媽煮了新年大餐，
她的廚藝超好，
烤出來的豬腳口感超好，
可是因為是英國豬肉，好臭喔...
我跟我BF勉強吃了兩口就不吃了。
不知道你們也覺得英國豬肉有股臭味嗎？
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英國的豬肉真是超臭的
多重回覆
#3
campfires 
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發表於 04 January 2010 - 04:38 PM
英國的豬和台灣的豬品種不同
屠宰方式也不同，據說台灣屠宰時有放血，英國這邊不放血
所以英國這邊的豬肉騷味會重一點
有人說China Town的豬肉口味比較接近東方人的口味
我吃也差不多，一樣有英國的豬騷味
另外同樣是英國買的豬肉
如果貪便宜買特價品
有可能豬味會更重一點
據說這就是公豬和母豬的差別
母豬的騷味會比公豬更濃烈
話雖如此
我母親來英國時
我用Waitrose買的port loin fillet做豬排
本來怕她嫌有味道不敢吃
結果她還蠻容易接受的
反而是英國的牛肉她說有牛騷味，不太愛吃
屠宰方式也不同，據說台灣屠宰時有放血，英國這邊不放血
所以英國這邊的豬肉騷味會重一點
有人說China Town的豬肉口味比較接近東方人的口味
我吃也差不多，一樣有英國的豬騷味
另外同樣是英國買的豬肉
如果貪便宜買特價品
有可能豬味會更重一點
據說這就是公豬和母豬的差別
母豬的騷味會比公豬更濃烈
話雖如此
我母親來英國時
我用Waitrose買的port loin fillet做豬排
本來怕她嫌有味道不敢吃
結果她還蠻容易接受的
反而是英國的牛肉她說有牛騷味，不太愛吃
#5
dandelion89
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發表於 04 January 2010 - 08:43 PM
聽說聽說得
除了放不放血外還有閹不閹也有關
閹過得“滴公“味道相對比沒閹過得“滴公“來的不騷
除了放不放血外還有閹不閹也有關
閹過得“滴公“味道相對比沒閹過得“滴公“來的不騷
#6
sihmei0626
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發表於 05 January 2010 - 03:01 PM
不是只有英國豬肉有騷味，美國豬肉也是有騷味，在台灣也一樣只要餵食飼料長大地的豬，豬肉大部份也有騷味，餵食餿水的豬豬肉就不一樣！！
#7
dancing queen
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發表於 07 January 2010 - 12:13 AM
引用框（dandelion89 ＠ Jan 5 2010, 04:43 AM）
聽說聽說得
除了放不放血外還有閹不閹也有關
閹過得“滴公“味道相對比沒閹過得“滴公“來的不騷
除了放不放血外還有閹不閹也有關
閹過得“滴公“味道相對比沒閹過得“滴公“來的不騷
我家裡是開屠宰場的朋友也是這麼說的
讓我們一起跳壞英國
#8
lolaliu
- 系主任
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發表於 11 January 2010 - 12:50 AM
我好像多少吃習慣了。Waitrose我覺得比較沒有味道啊！
Morrison買的我也覺得還好，在Sainsbury's有時會買local肉商的貴一點也比較沒味道，
我想我大概真的是習慣了吧！若是比較擔心的話會加點米酒處理，不過個人覺得絞肉比較容易出現味道就是了....>_<
ps. 你男友怎麼也會受不了只吃兩口呢？他不是該習慣自己媽媽的手藝？！
Morrison買的我也覺得還好，在Sainsbury's有時會買local肉商的貴一點也比較沒味道，
我想我大概真的是習慣了吧！若是比較擔心的話會加點米酒處理，不過個人覺得絞肉比較容易出現味道就是了....>_<
ps. 你男友怎麼也會受不了只吃兩口呢？他不是該習慣自己媽媽的手藝？！
感謝上帝的保守，讓我一直能安然渡過每個困境！
台灣是我永遠的國家！！
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#10
Colchester
- 碩士生
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聲望評價: 0
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發表於 12 January 2010 - 04:17 PM
經朋友介紹從網路上學到一個稍為可以降低臭味的方法。 將豬肉放到鍋裡加冷水蓋過肉。然後，將整鍋放爐子上用最低的火力 (我家裡的是電爐，所以用比 1 還小的火力)，水不能滾，也不能熱，只是溫溫的泡上20~30 minutes. 之後，將水倒掉，肉上沾黏的渣渣沖洗掉。這樣的肉就可以調理了。 我是從下列的 blog 學來的。詳細請看:
http://www.wretch.cc...omment239399303
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#11
midorimom
- 國中學生
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發表於 12 January 2010 - 10:22 PM
加薑就可以去腥囉，不過一次要加很多，一盒絞肉大概需要兩個大拇指大的薑，我都是把薑磨成末，擠出薑汁，加點酒，豬肉就可以去腥了，包出來的水餃，幾乎沒什麼腥味，薑粉的效果沒有現擠的薑汁好，所以不推薦用薑粉代替。如果是滷豬肉的話，多加幾顆洋蔥，(上回聽朋友建議，加了四顆洋蔥，果然沒腥味，滷汁超甜，很下飯)，幾片薑，再加花椒及八角下去滷，幾乎吃不出來什麼腥味，大家可以試試看。
#15
henry197470
- 教授
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發表於 15 January 2010 - 12:39 PM
I think pork is fine, but pork sausage is very smelly
I bought pork from ASDA
I bought pork from ASDA
#17
PRK
- 幼稚園學生
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- 群組： 新生會員
- 文章數： 2
- 註冊日期： 08-January 10
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發表於 17 January 2010 - 01:07 AM
原來英國豬肉有放血....
因為之前的室友是告訴我，英國豬肉沒有放血，再加上飼料上的差別
所以比起台灣的豬肉，那味道真的重很多 .....
不論是Tesco 或 Sainsbury's 的豬肉都有味道 （M&S , waitrose 的沒買過）
所以到最後 只好去China town買，味道沒有那麼重。
超市頂多就是買排骨，反正丟在湯裡面煮久一點，味道就沒那麼重.... （還是已經習慣這裡排骨熬得湯）
如果真的很想吃豬肉，就只好上餐廳
要不然，就是去日本或韓國超市買豬肉片 （最沒味道）
最近這幾年，發現原來China town 也有賣豬肉片，因為是火鍋用，所以肉片就比較薄 （但還是會有淡淡的味道，沒 Tesco or Sainsbury's 那麼重就是。）
禁可能煮豬肉時，用口味較重的方式去烹調
比如說 先用蒜頭 醬油 米酒去醃鍋再去炒.....
蓋住豬肉味外
以前室友跟我發現一個方法挺管用的
大家不防試試看 .....
豬肉買回來後，先冷凍過，解凍後再烹煮
在要處理豬肉前 （比如說， 要拿去醃 或直接炒...）
用熱水"洗"豬肉，把豬肉放在水龍頭下搓洗
被凍過再洗過澡的豬肉，真的就比較沒有那麼重的豬肉味 ....
我們都用這個方法去豬肉味
要包水餃用的豬絞肉，當然也是先凍過，再解凍後使用。
因為之前的室友是告訴我，英國豬肉沒有放血，再加上飼料上的差別
所以比起台灣的豬肉，那味道真的重很多 .....
不論是Tesco 或 Sainsbury's 的豬肉都有味道 （M&S , waitrose 的沒買過）
所以到最後 只好去China town買，味道沒有那麼重。
超市頂多就是買排骨，反正丟在湯裡面煮久一點，味道就沒那麼重.... （還是已經習慣這裡排骨熬得湯）
如果真的很想吃豬肉，就只好上餐廳
要不然，就是去日本或韓國超市買豬肉片 （最沒味道）
最近這幾年，發現原來China town 也有賣豬肉片，因為是火鍋用，所以肉片就比較薄 （但還是會有淡淡的味道，沒 Tesco or Sainsbury's 那麼重就是。）
禁可能煮豬肉時，用口味較重的方式去烹調
比如說 先用蒜頭 醬油 米酒去醃鍋再去炒.....
蓋住豬肉味外
以前室友跟我發現一個方法挺管用的
大家不防試試看 .....
豬肉買回來後，先冷凍過，解凍後再烹煮
在要處理豬肉前 （比如說， 要拿去醃 或直接炒...）
用熱水"洗"豬肉，把豬肉放在水龍頭下搓洗
被凍過再洗過澡的豬肉，真的就比較沒有那麼重的豬肉味 ....
我們都用這個方法去豬肉味
要包水餃用的豬絞肉，當然也是先凍過，再解凍後使用。
#20
littlejellyfish
- 幼稚園學生
-
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- 文章數： 8
- 註冊日期： 23-November 09
聲望評價: 0
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發表於 03 February 2010 - 12:26 AM
引用框（chellelai ＠ Jan 4 2010, 01:20 PM）
我來英國已經好幾年了，
可是一直到現在還覺得英國的豬肉有種令我無法忍受的臭味，
即使Waitrose賣的也是一樣，
所以我現在每次都買丹麥的，
因為吃起來跟台灣的比較相似，
至少沒有什麼噁心的臭味。
我原本以為是我太挑了，
可是前幾天我BF的媽媽煮了新年大餐，
她的廚藝超好，
烤出來的豬腳口感超好，
可是因為是英國豬肉，好臭喔...
我跟我BF勉強吃了兩口就不吃了。
不知道你們也覺得英國豬肉有股臭味嗎？
可是一直到現在還覺得英國的豬肉有種令我無法忍受的臭味，
即使Waitrose賣的也是一樣，
所以我現在每次都買丹麥的，
因為吃起來跟台灣的比較相似，
至少沒有什麼噁心的臭味。
我原本以為是我太挑了，
可是前幾天我BF的媽媽煮了新年大餐，
她的廚藝超好，
烤出來的豬腳口感超好，
可是因為是英國豬肉，好臭喔...
我跟我BF勉強吃了兩口就不吃了。
不知道你們也覺得英國豬肉有股臭味嗎？
我有同感. 所以很久沒有吃豬肉, 連牛肉也少吃
不過, 有一次男朋友投訴不要再吃雞
於是膽粗粗的在平價超市LIDL買了豬扒試試, 反而一點臭也沒有
想問丹麥的豬肉可以在哪裏買?
我打算明天也到LIDL再買一些, 看看是否以後不用吃臭豬肉...