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還有相關問題歡迎回報!! 不好意思這是有點籠統的一個問題
請問各位大大會有人知道茄子和絞肉及其他配料可以做成那幾道菜?
忘了當時她做的茄子是用蒸的或是略煎過而已
酙料及味道我也忘的一乾二淨了
google了一下有的人是加魚香醬...?
那不就是魚香茄子了嗎?!
還有查到別的網站裡是寫說加入肉荳蔻之類的
印象中肉荳蒄有一種很特殊的味道
我一向會把它加入加勒比風味的guinness punch裡
肉荳蒄會適合加入這類的食物中嗎?
麻煩大家提供有關茄子及絞肉的相關食譜,
還有茄子應事先如何料理 味道會比較美味,謝謝囉!
Featured News!!
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有關茄子的料理
#1
lasetedivivere 
- 大學生
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- 群組： 正式會員
- 文章數： 200
- 註冊日期： 17-July 08
- Gender:Female
聲望評價: 0
Neutral
發表於 13 February 2010 - 01:39 AM
很久以前嘗過一位香港女孩煮食的茄子及絞肉的料理
不好意思這是有點籠統的一個問題
請問各位大大會有人知道茄子和絞肉及其他配料可以做成那幾道菜?
忘了當時她做的茄子是用蒸的或是略煎過而已
酙料及味道我也忘的一乾二淨了
google了一下有的人是加魚香醬...?
那不就是魚香茄子了嗎?!
還有查到別的網站裡是寫說加入肉荳蔻之類的
印象中肉荳蒄有一種很特殊的味道
我一向會把它加入加勒比風味的guinness punch裡
肉荳蒄會適合加入這類的食物中嗎?
麻煩大家提供有關茄子及絞肉的相關食譜,
還有茄子應事先如何料理 味道會比較美味,謝謝囉!
不好意思這是有點籠統的一個問題
請問各位大大會有人知道茄子和絞肉及其他配料可以做成那幾道菜?
忘了當時她做的茄子是用蒸的或是略煎過而已
酙料及味道我也忘的一乾二淨了
google了一下有的人是加魚香醬...?
那不就是魚香茄子了嗎?!
還有查到別的網站裡是寫說加入肉荳蔻之類的
印象中肉荳蒄有一種很特殊的味道
我一向會把它加入加勒比風味的guinness punch裡
肉荳蒄會適合加入這類的食物中嗎?
麻煩大家提供有關茄子及絞肉的相關食譜,
還有茄子應事先如何料理 味道會比較美味,謝謝囉!
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Fear is temporary,regret lasts forever
多重回覆
#2
ltb
- 高中生
-
- 群組： 正式會員
- 文章數： 110
- 註冊日期： 27-January 09
聲望評價: 2
Neutral
發表於 13 February 2010 - 03:38 PM
在炒茄子之前可以先過個油會讓茄子保持鮮紫的顏色, 或者把切好的茄子泡在鹽和醋的水中, 或者先加鹽川燙5分鐘,
這樣煮好的茄子就不會黑黑的, 我的家常魚香茄子是這樣煮的:
茄子:3條 (記得切段)
白魚肉: 200g (切粗條再混少許玉米粉或太白粉加橄蘭油攪拌)
蔥:１支 + 薑: 數片 (一起爆香)
XO海鮮醬: 1小匙
辣豆拌醬: 1小匙
糖: 1小匙
鹽: 1/2小匙
胡椒粉: 適量
香菜: 少許
水: 跟上面的全部食材一起燜煮即可
這樣煮好的茄子就不會黑黑的, 我的家常魚香茄子是這樣煮的:
茄子:3條 (記得切段)
白魚肉: 200g (切粗條再混少許玉米粉或太白粉加橄蘭油攪拌)
蔥:１支 + 薑: 數片 (一起爆香)
XO海鮮醬: 1小匙
辣豆拌醬: 1小匙
糖: 1小匙
鹽: 1/2小匙
胡椒粉: 適量
香菜: 少許
水: 跟上面的全部食材一起燜煮即可
本篇文章已被 ltb 於 13 February 2010 - 03:41 PM 編輯過
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