《聖誕節特輯》英國聖誕年菜:省時!省錢!即戰力!

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根據英國主婦雜誌Goodhousekeeping調查指出,準備一份8人聖誕大餐,每人只需花費£2.48,這項調查透過比較10家主要超市11項聖誕年菜必然出現食材(註)的價格所統計出的數字,如果想要一站式完成聖誕年菜備料,則以Aldi的£22.03勝出。

註:Christmas meal with all the trimmings。all the trimmings意指額外追加節慶傳統小物吃食,在此泛指所有配菜。

christmasmeal2
五口人吃飯大概是這樣的陣仗,雖然看起來很多菜,但都是烘烤就可以上桌的菜色,組頭覺得還是台灣的年菜比較難搞定。

終極聖誕年菜£1搞定
Miguel Barclay突破極限推出£1的一人份聖誕年菜,以此破盤價上菜,食材肯定有所限制了。首先將火雞肉換成雞腿肉,包入蔓越莓醬做成肉卷,然後用填料做成香腸的形狀,以取代Pigs in blankets中的香腸,蔬菜只上球衣甘藍跟馬鈴薯,但是賣相仍然很不錯,而且份量縮小大家能夠輕鬆完食,省錢又不浪費食材。

給我5分鐘,給你一整杯年菜
曾是Masterchefl廚藝比賽的參賽者Theo Michaels推出5分鐘微波年菜,並推薦給老人以及獨居者參考,裡面包括火雞肉、填料、球衣甘藍、歐防風(Parsnips)、燻肉跟蔓越莓醬。首先先用義式培根Pancetta(類似培根但沒有燻製)沿著馬克杯杯緣鋪好,然後把填料跟切碎的蔬菜疊上,接著放上火雞肉跟蔓越莓醬,最後把醃肉覆蓋好後,包上保鮮膜放進微波爐5分鐘就完成了,雖然口味可能不錯,但是倒出來放在盤子上的賣相還滿缺乏聖誕大餐應有的豐盛感,而且我覺得一個人用杯子煮聖誕大餐感覺更孤單了…

想吃最健康的聖誕大餐要去….
倫敦的Bupa Cromwell Hospital調查指出,想吃全世界最健康的聖誕大餐得去一趟波蘭,而美國及英國則在排行上墊底。在主菜的部份,波蘭人吃鯉魚,而英美兩國則吃火雞肉;配菜方面,雖然英國人也吃蔬菜,但是就只有球衣甘藍、馬鈴薯、歐防風比較能說嘴,波蘭人有甜菜根湯,連甜點都以水果當食材。不過有波蘭網友指出因為聖誕節前夕是守齋(波蘭聖誕大餐是在24日吃的),所以吃魚、湯以及蔬菜,份量多且不飽和脂肪低,的確健康指數高,但之後的兩天其實跟全歐洲吃的都差不多。結論是:放大假誰不想放縱一下啊!?一年也才吃一次聖誕大餐,別太計較~

最後英國年菜常見食物大家一起來複習一下

christmasmealuk主餐類
Turkey火雞+Cranberry sauce蔓越莓醬
Roast vegetables (potatoes, parsnips, carrots)以及其他蔬菜
Brussels sprout 球衣甘籃
Pigs in Blankets 培根包小香腸
Stuffing balls 最簡單的就是用麵包粉跟香草揉製成球狀烘烤

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組頭家剛好上週提前吃第一攤聖誕大餐(下週還有第二攤),重點菜色都有上了。

甜點類
Mince pie 肉餡派,古早時餡料包含碎肉、水果乾及堅果,現在則不再用肉入餡了
Christmas Pudding 聖誕布丁,使用葡萄乾等水果乾製成,上菜時淋上白蘭地點火引酒香後食用
Christmas Log 聖誕樹幹蛋糕,蛋糕做成樹幹形狀
Panettone 義大利托尼甜麵包,超市這幾年很常見
其他類
Mulled wine 香料紅酒,超市可以買到現成的
Rum Butter 蘭姆酒甜奶油抹醬,有時也可以添加白蘭地製作,配著甜點或餅乾吃都行
Bread sauce 牛奶、洋蔥、大蒜、麵包粉調至而成的白色醬汁

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